Balot, Makanan Jalanan Khas Filipina

Baca surat kabar harian Jawa Pos edisi 15 Mei 2011 (kemarin), aku menemukan sebuah artikel yang memuat tentang makanan jalanan alias jajanan khas Filipina, yang tentu saja aku yakin belum pernah ada di Indonesia. 

Makanan yang biasa mereka (orang Filipina) bilang sebagai BALOT ini, secara penampakan tidak ada beda dengan telur asin (terbuat dari telur bebek yang diasinkan)  yang biasa kita konsumsi sehari2. Namun.... ada yang beda didalamnya, karena tidak hanya berisi putih dan kuning telor, tetapi ada makhluk berbulu juga didalamnya...hiiii... bayangin aja  ??? menjijikkan  bukan ? tapi tidak, bagi orang-orang filiphina yang sudah terbiasa mengkonsumsinya..

Berikut kutipan yang aku dapatkan dari Jawa Pos online (Indopos).

Warga Filipina memiliki cara sendiri mengkreasikan telur bebek menjadi makanan khas. Mereka memasak telur tersebut menjadi balot. Hampir sama dengan telur asin, tetapi didalamnya terdapat meri (anak bebek).



Seperti telur bebek asin, tetapi ada anak bebek didalamnya

SEPEDA angin itu disandarkan di pohon kelapa di pinggir pantai Manila Bay, Manila. Beberapa plastik kerupuk dan telur puyuh tergantung di setang sebelah kiri. Sebuah botol air mineral yang diisi cuka tergantung di setang sebelah kanan. Persis di depan sadel, terdapat sebuah kotak cukup besar yang diselotip cokelat yang juga berisi dagangan.

Tak ada yang istimewa dengan tampilan sepeda tersebut. Begitu pula barang dagangannya yang memenuhi badan sepeda. Sekilas hampir sama dengan penjual kopi yang sering melintas di kawasan Senayan, Jakarta. Namun, isi kotak berselotip cokelat itulah yang membuat dagangan tersebut berbeda. Di dalamnya terdapat sekitar 75 telur bebek. Bukan sembarang telur, melainkan telur asin dan balot. Nama pertama tentu sudah sangat familier. Tetapi, nama kedua mungkin membuat orang mengernyitkan kening.

Balot adalah kreasi warga Filipina untuk menjadikan telur asin lebih bernilai dari sisi khasiat maupun harga. Sekilas, bentuknya hampir sama dengan telur asin kebanyakan. Namun, begitu dibuka, perbedaan besar bakal terlihat. Di dalam telur tersebut terdapat anak bebek yang hampir jadi. Ada bulu-bulu tipis, mata kecil, maupun kaki si calon anak bebek. Meski begitu, tak ada bau busuk dari dalam balot tersebut. Baunya hampir sama dengan telur asin umumnya.

Itulah jajanan yang ada di banyak penjuru Filipina. Biasanya, jajanan tersebut dijual ketika senja menyapa. Para penjual yang kebanyakan bersepeda bisa bertahan hingga tengah malam untuk menawarkan dagangan khas itu. ”Pembeli akan ramai pukul 19.00–pukul 22.00,” terang Ray Albano, salah seorang penjual yang mangkal di kawasan Alhambra Street, Ermita, Manila. Cara pembuatan balot hampir sama dengan menetaskan telur. Telur bebek yang sudah dibuahi bakal diinkubasi.

Pada hari kesembilan, telur akan diterawang untuk mengetahui apakah di dalamnya ada calon anak bebek atau tidak. Jika ada, telur bakal dipertahankan hingga hari ke-17. Setelah itu, telur direbus. ”Telur memang harus berusia 17 hari.Kalau lebih dari itu, bulunya sudah semakin lebat. Tidak ada yang mau membeli,” tambah Ray. Para produsen memang lebih memilih telur bebek untuk dijadikan balot. Pasalnya, cangkang telur bebek dianggap memiliki ketahanan yang jauh lebih bagus ketimbang telur ayam.

”Kalau telur ayam, cangkangnya cukup tipis sehingga akan pecah ketika dibikin balot,” ucapnya. Di dalam balot, selain calon anak bebek, terdapat kuning dan putih telur. Cara memakannya juga tak boleh dibelah layaknya telur asin. Telur tersebut harus dipecah di ujungnya, kemudian dikupas sedikit demi sedikit. Rasanya cukup asin. Balot bisa disantap dengan cuka, garam, atau cabai. Bahkan, banyak warga Filipina yang langsung menyantapnya, tanpa mencampur dengan berbagai bumbu.

”Cairan di dalam telur itulah yang dipercaya memiliki khasiat. Jadi, tidak boleh dibuang cairannya,’ tambahnya. Balot mampu bertahan selama tiga hari. Nah, jika hingga hari kedua balot dirasa tak akan terjual, para pedagang bakal memasaknya menjadi kwek-kwek. Caranya, balot digoreng dengan tepung, lalu dijual kembali. Kwek-kwek lebih awet dan tahan hingga seminggu. Hanya, harga balot lebih tinggi daripada kwek-kwek. Sebiji balot dijual 12–13 peso (sekitar Rp 2.500), sementara kwekkwek hanya 7 peso (sekitar Rp 1.400).

Begitu juga manfaatnya. Khasiat balot dan kwek-kwek berbeda 180 derajat. Balot dipercaya memiliki khasiat yang jauh lebih tinggi. Yang paling utama meningkatkan stamina. Para pembeli adalah orang dewasa yang membutuhkan energi tambahan untuk kekuatan. Di antaranya, pekerja kantoran yang harus lembur, pekerja kasar, hingga pasangan suami istri.

Balot diyakini bisa meningkatkan gairah seksual pasutri. Sementara itu, kwek-kwek tak ubahnya sebagai makanan biasa. Khasiatnya dianggap sudah hilang karena telah digoreng dan bercampur dengan bermacam bumbu. ”Kwek-kwek dibuat daripada balot dibuang begitu saja. Tetapi, sudah tak ada khasiatnya,” jelas Tan Guiterez, penjual lainnya di kawasan tersebut, lalu tertawa. (*)

Sumber : PT.INDOPOS INTERMEDIA PRESS

Hmm... setelah baca artikel diatas, gimana menurut pendapat teman2, secara Islam boleh tidak yah, kita mengkonsumsi balot (telur asin yang sudah hampir menjadi anak bebek didalamnya) ?  Kalau aku pribadi sih, ga akan pernah doyan meski pun ternyata diperbolehkan secara Islam.. Karena membayangkannya aja, sungguh menjijikkan...